VOS REPAS

Le « Lunch du gourmet » est un repas qui pourra vous être servi à toute heure, à l’intérieur ou en terrasse.

Il est composé d’une assiette de charcuterie ou de fromage de la Région (ou mixte) accompagnée d’un beau verre de vin du moment ( actuellement AOC Corbières Rouge ou Rosé ) *
* Chateau Auris ( proximité abbaye de Fontfroide) ou Domaine des Bugadelles Bio ( massif de la Clape), sinon importe quelle bouteille choisie dans la cave ( plus de 100 références)

" cave à vin Mirepoix" "restaurant Mirepoix" "Le comptoir gourmand"

Fromages Lacore ( Bethmale) et Moulis

"restaurant Mirepoix" "caviste Mirepoix" "le comptoir gourmand"

Jambon sec Cazaux 18 mois de séchage

 

Selon les arrivages vous sera proposé une salade du marché agrémentée de fleurs de saison, d’une terrine maison (base Porc Ariégeois), fromages des Pyrénées ( dont « La Core » Brebis affiné 20mois environ), magret canard séché ou jambon , sinon, suivant l’envie du cuisinier  Pâté de tête ou rillettes maison…

"restaurant Mirepoix" "le comptoir gourmand"

Pâté de tête maison au comptoir gourmand

"Restaurant Mirepoix" " Le Comptoir Gourmand" " Nicolas BIGNON"

Fleurs pour salade suivant les saisons

"Restaurant Mirepoix" " Le Comptoir Gourmand" " Nicolas BIGNON"

Bourrache , fleurs pour salades suivant la saison

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un plat chaud du jour est proposé et est affiché sur l’ardoise extérieure la veille.

-Cassoulet « Le Monseigneur » ( toute l’année) 
Saucissons de couenne sur lit de pommes de terre Bio et salade
-Légumes Bio ( poivrons-aubergines, sinon choux suivant la saison ) farcis
-Daube de Boeuf au Vin des Corbières ( viandes ariégeoises de producteur)
-Joues de Boeuf ou de porc aux olives
-Sauté de veau aux champignons ( Veau Ariègeois de producteur)

 

"cassoulet Mirepoix" "le comptoir Gourmand"

Cassoulet

Les gourmets pourront, en sus,  choisir dans les rayons de la cave à vin LE VIN de leur CHOIX , vins principalement du département de l’Aude ( Minervois, La Livinière, Corbières, Sud Ardèche …) au prix mentionné dans la cave et sans supplément.

Cafés , thés et infusions BIO sont disponibles et peuvent bénéficier d’un accompagnement « gourmand ».
Limonades au Sureau, Châtaigne, Gentiane, Myrtille, Bières locales, …

"Restaurant BIO" " BIO BIODYNAMIE Mirepoix" "Le Comptoir gourmand"

HOME COOKING concept utilisé au Waldorf Astoria depuis les années 30 à NY.

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