L’ETABLISSEMENT

vin Bio Mirepoix

Façade , un amateur en visite

 

Le COMPTOIR GOURMAND est une bâtisse se trouvant en face de la PORTE d’AVAL à l’entrée de la Bastide de MIREPOIX en venant de Pamiers.

L’endroit correspond aux escoussières de la ville ou se trouvait autrefois le pont levis et la herse ouvrant sur la rue principale.

L’espace réservé à votre accueil se compose d’une cave à vin contenant les vins incontournables de la région, un coin épicerie fine contenant des produits locaux originaux ciblés dans la catégorie développement durable Bio et en Biodynamie.

vin Bio Mirepoix

Hermés vielle au grain au coeur de l’espace

L’espace de vie du bâtiment peut recevoir 20 personnes assises et plus de 30 en terrasse. Dans l’esprit éco-responsable, le bâtiment a été remis en forme à la fin des années 1990 et est conforme aux bâtiments BBC avec une isolation efficace.

Les éléments mobiliers sont anciens et de caractère.

vin bio biodynamie steiner mirepoix ariege

Le concept de MINERALITE du VIN est mis en présence avec la mise en place de minéraux trouvés sur les différents sites des domaines identifiés. ( shistes, grès, calcaires, fossiles des sites des Bugadelles, Auris, Peyriac de mer,…)

Sont exposées des cornes de vache utiles aux préparats biodynamiques ( prêt de l’ancienne Maison Fouet de Léran fournisseur historique)

vin bibiodynamie vin bio mirepoix

les effets lunaires sur Mirepoix

Vous pouvez bénéficier de la bibliothèque présente sur place ( revues mensuelles ou hebdomadaires , LVA, CLES, TERRE des VINS, Gazette DROUOT, divers catalogues, revues automobiles anciennes, etc. )tout en profitant du WIFI.

" Restaurant Mirepoix" "le comptoir Gourmand" " Nicolas BIGNON"

PARIS MATCH numéro du 1er Avril 2016

"le comptoir gourmand" Mirepoix Restaurant Ariége BIO

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2 réflexions au sujet de « L’ETABLISSEMENT »

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